トラブル・安全– category –

そろそろ鳴るはずなのに、音が分からない。そんなとき、時計ばかり見てしまいがちです。でも「聞こえない」と「焙煎が進んでいない」は同じではありません。ハゼの音を待つことだけを目的にせず、色や煙、機器の状態も一緒に確認しましょう。 この記事は手...

焼いた豆を飲んでみたら、ちょっと違った。そんな日も「失敗」の一言で終わらせるのはもったいない気がします。豆の見た目が気になるのか、飲んだ味なのか。まずそこを分けると、次に試すことを決めやすくなります。 手順を見直したい場合は手鍋焙煎の基本...